最近，沈阳市家庭服务业协会执行会长赵海林几乎天天都在翻阅信息记录本——5月22日刚刚结束的沈阳市首届家政技能大赛令他感慨：“眼下家庭服务行业的很多新现象都能折射出社会现状。”

　　红烧海参、打理花园成新挑战

　　鱼香肉丝、拔丝土豆……22日的首届家政技能大赛家庭餐制作决赛，看刀工、看火候、看花色成了必考项目。来自娘子军家政服务学校的保姆谢大姐在比赛结束后对记者说：“现在不少雇主家条件优越，海参、鲍鱼也上了家庭餐桌。我们通常只会做家常便饭，比如做土豆、芹菜、鱼肉蛋等，很少接触这些珍品，更别说能烹饪出美味了。”这种情况，成了谢大姐和同行们遇到的新挑战。

　　“不仅如此，比如微波炉的使用，功能众多的电脑版微波炉令很多保姆傻眼了。更有的雇主家住宅面积在200平方米，还有车库、储物间、花园等。作为保姆，还要懂得修剪花草等知识。”谢大姐说，面对这些新情况，最初她们也是不知所措。

　　沈阳华夏中青家政服务有限公司工作人员告诉记者：“市民越来越觉得钱应该花在刀刃上，自己能做的活儿就不请别人做，所以对月嫂、保姆也提出了更高要求。以前，他们做饭只要好吃就行，现在要讲究营养搭配，合理饮食;以前，他们只是‘哄孩子不哭’，现在则需要对孩子进行家庭教育、智力开发等;以前的保姆基本只管‘家里’，但现在‘家外’也得用心，比如陪老人去医院要知道检查、化验的一套程序等。”

　　企业女工转行做保姆的情况非常多见，这些从生产流水线上下来的产业工人，对家政这一行知道得不多，在雇主家做家务时全凭以前在自己家的习惯，因此常有矛盾发生。为缓解矛盾，最近沈阳有的家政公司派专业人员对保姆进行个别辅导，教保姆怎么和东家相处，以及处理各种家务活的技巧。华夏中青家政公司佟经理说：“以前保姆洗个水龙头上面还留着手指印，上过课之后清理得非常干净。再如，保姆的家庭礼仪和家务技巧都还不错，唯独做菜水平欠佳，则可以在做菜方面侧重培训，邀请星级饭店的领班、主管、专业厨师等对其进行培训。”

　　简单劳务型升级到专家管理型

　　许多人印象里，家政服务就是指保姆、钟点工、保洁员之类的工作。事实上，记者从沈阳市家庭服务业协会了解到，随着生活水平日益提高，人们对家政服务的要求也越来越多，像家庭清洁卫生、家庭烹饪、看护婴幼儿、护理老年人、照顾病人、接送孩子、对孩子进行家教等都属家政服务。赵海林说：“如今家政服务已不再是简单的体力劳动，而是体力与脑力相融的综合性劳动，是国家承认的一门职业，涉及20多个领域200多个服务项目。初级的包括煮饭、洗衣、保洁等‘简单劳务型’服务，中级的有护理、营养、育儿、家教等‘知识技能型’服务，此外，甚至还有高级管家的家务管理、家庭理财、家庭消费的优化咨询等‘专家管理型’服务。”

　　与此相映，佟经理向记者透露：眼下保姆市场有一个明显变化，越来越多的雇主愿意高薪聘请年龄介于30岁上下，高中或中专毕业的年轻女性，最好是本地人。“这类雇主大多是年轻的三口之家。因工作繁忙，往往需要一名保姆照看孩子并操持家务。所以有一定文化修养的年轻保姆是首选。”佟经理说，年轻保姆更具活力，除经验以外其他各方面都要优于中老年保姆。尤其在沟通上，年纪相近的保姆更容易与这些年轻的雇主交流。最主要的原因是，他们希望保姆能说一口流利的普通话，并有一定程度的文化，掌握一定的健康知识，能对幼儿进行适当的辅导。